Tajine de chevreau aux olives Kalamata
slagrange
jeu 25/01/2024 – 17:44
French
Type de viande
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Mode de cuisson
Recette pour 4 personnes
prepTime
PT20M
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 150°C. Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Tailler la courgette en rondelles.
- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de chevreau sur toutes leurs faces jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Faire revenir les oignons dans la cocotte avec un filet d’huile d’olive et le paprika fumé. Ajouter les morceaux de viande de chevreau, les pommes de terre et les courgettes, verser le bouillon et enfourner à couvert 1 heure.
- 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les olives et les tomates confites.
- Rectifier l’assaisonnement, parsemer de coriandre fraiche et déguster bien chaud !
Morceaux de viande
Mode de dégustation
Ingrédients
1 kg de chevreau (épaule, collier, poitrine)
1 c. à café de paprika fumé
6 pommes de terre
1 courgette
1 oignon
8 pétales de tomates confites
20 g d’olives Kalamata
20 cl de bouillon de légumes
Quelques feuilles de coriandre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Durée
cookTime
PT1H
Afficher dans le listing de recettes par morceau (idées-recettes)
Off
Cette recette doit remonter en priorité sur les pages Recettes
Off
Ajouter un commentaire
Cet article est paru en premier sur la-viande.fr
Soyez le premier à commenter