GASTRONOMIE

Les fêtes de Pâques sont passées, et il reste ce fameux gigot d’agneau dans votre frigo… Pas question de gaspiller ! Offrez-lui une seconde vie avec cette salade kebab antigaspi ultra gourmande. Une alliance parfaite entre la tendreté de l’agneau, la fraîcheur de la salade croquante et la douceur de l’avocat. Le tout relevé par une sauce onctueuse au … … LIRE LA SUITE

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Les fêtes de Pâques riment souvent avec repas familiaux généreux et conviviaux. On savoure un délicieux gigot d’agneau, entouré de ses proches, mais le lendemain, il reste souvent des morceaux que l’on ne sait pas toujours comment utiliser. Plutôt que de les laisser se perdre, pourquoi ne pas leur offrir une seconde vie ? Le recyclage des restes est … … LIRE LA SUITE

Matthieu Gufflet, est le président-fondateur d’Epsa Groupe, spécialisé dans le conseil en optimisation de la performance des entreprises dans le domaine des achats, du financement de l’innovation et de la transition énergétique et environnementale. Il est propriétaire du château Guiraud, en Sauternes, depuis 2021. Quels sont les liens qui vous unissent à Bordeaux ? Né à Talence, j’ai grandi ici. Après mes études dans ce

À la veille de Pâques, dans l’allée centrale d’une grande surface où s’amoncellent des centaines de références de friandises chocolatées, une mère de famille remplit son chariot. Un œil sur les prix, elle jette son dévolu sur un lapin à clochette et un sachet d’œufs à cacher à l’effigie d’une licorne. Sans savoir que ce dernier produit n’est pas du

Servez chaud, garni de persil frais, avec une purée maison ou des pommes de terre sautées.Vous avez aimé une recette ou vous l’avez testée ? N’hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D’autres gourmands seront intéressés d’avoir un retour sur votre expérience !3 – Restons en contact !Vous souhaitez ne rater aucune recette … … LIRE LA SUITE

Les mains tremblent, les joues sont rosées, mais les visages concentrés. Qu’ils soient en cuisine ou en salle, les candidats de la sélection régionale du championnat de France Jeunes Talents Escoffier sont sous tension. « C’est stressant, il y a du rythme et des gros coups de chaud », déclare Noé Meynier, étudiant en BTS management hôtellerie-restauration, à la CCI de Boulazac.

Sur son plan de travail, Ignacio Robledo détaille tout ce qu’une cabosse de cacao offre comme produits à pâtisser. Et a pris soin de les séparer d’autres préparations qui, si elles sont employées en substitution du chocolat, « ne le remplaceront jamais », affirme le pâtissier bordelais. Préambule de la leçon qui s’annonce : n’est pas chocolat qui veut ! Depuis cinquante ans, l’emploi du terme

Vous craignez l’indigestion de chocolat en cette période de Pâques ? Si oui, cet article est fait pour vous. On vous garantit qu’il n’y aura pas une once de cacao. Exit donc les œufs et autres cocottes ou lapins qui vont garnir, dès ce dimanche 20 avril, les jardins, balcons et chaque recoin de vos habitations. Parce que ce week-end à rallonge est

Depuis toujours, je suis fascinée par la richesse que peuvent apporter les vinaigres aromatisés à une cuisine. Chaque parfum est une ode à la nature : le doux floral du vinaigre à la fleur de sureau, le délicat fruité du vinaigre aux queues de fraises, ou encore le caractère végétal du vinaigre à l’alliaire, ou la feuille de figuier. … … LIRE LA SUITE