Un joli plat printanier, végétarien, qui peut se glisser dans le bento du déjeuner du midi, ou partir en pique nique et se manger froid.
1 – Ingrédients pour un plat de farfalloni ai piselli pour 2 personnes
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300 g de farfalloni
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500 g de petits pois à écosser
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1 pot de pistou basilic
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feuilles de basilic
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pecorino
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sel et poivre du moulin
2 – Préparation :
Ecossez les petits pois.
Faites chauffer un grand volume d’eau salée
Mettez les pâtes à cuire selon les instructions de votre paquet – pour moi, avec des pâte sèches au blé dur – ce sera 11 minutes.
Profitez de la cuisson des pâtes pour faire cuire à la vapeur vos petits pois.
J’ai choisi cette marque particulière de pâtes parce qu’elles sont fabriquées en Italie, et souvent dans des formes plus originales que les pâtes basiques.
Egouttez les pâtes lorsqu’elles sont cuites, gardez un peu d’eau de cuisson.
Mélangez le pot de pistou avec un peu d’eau de cuisson, mélangez aux pâtes.
Dressez les assiettes : versez les pâtes avec les petits pois, saupoudrez de pécorino, décorez avec des feuilles de basilic frais.
C’est un plat qui peut également se préparer avec des petits pois surgelés hors saison. Pensez y pour varier les plaisirs !
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