Le saviez-vous ❓
L’artisou, fromage emblématique de la Haute-Loire 🧀 est une tome fermière au lait cru de vache. Sa particularité, c’est d’être affiné en cave grâce aux artisous, des acariens à peine visibles à l’oeil nu qui façonnent la croûte et lui donnent tout son caractère 😋 C’est un fromage qui vit ! Et son goût change selon la saison, la qualité des herbages et les conditions d’affinage de chaque cave.
📸 GAEC de l’Artisou Auvergne Destination
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