RÉCIT – Alors que les initiatives se multiplient pour contrer l’effacement du parc hôtelier rural, un jeune groupe français, Evi Hob, revitalise les auberges avec une quatrième adresse à Gignac, dans la vallée de la Dordogne.
Charme, confort, proximité… Le réveil de l’hôtellerie de campagne, menacée de disparition